Традиционная кухня Туниса: харисса и кус кус

Тунисская кухня — это фьюжн восточного и западного, арабского и французского, азиатского и европейского. Но все-таки кухня Туниса несколько ближе к европейской, чем традиционно арабской. Тунисцы с энтузиазмом и фантазией готовят всё, что рождает благодатная североафриканская земля и приносят волны Средиземного моря. Кухня Туниса – самобытная и невероятно вкусная. 

Единственная острая приправа - харисса - подаётся в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Вкусом напоминает кавказскую аджику (только без соли). Что касается самого хлеба, то его два типа: "лаваш" и "батон" (длинный). Тунисцы ломают хлеб руками и употребляют в большом количестве. Мясо продаётся в парном виде. В большинстве случаев это говядина и баранина, хотя кое-где можно попробовать и верблюжатину.

Национальная кухня Португалии

Национальная кухня Португалии по-крестьянски проста и одновременно очень сытна, так как в ее основе рыбы, мяса и капусты. Свежая зелень практически отсутствует. На протяжении столетий страна находилась в изоляции от внешнего, если можно так сказать то она просто "варилась в собственном соку". Благодаря этому она и не похожа ни на одну другую кухню мира и обладает своим неповторимым "почерком". Португальская кухня составляет часть общей средиземноморской и отличается от испанской, итальянской и южнофранцузской обилием помидоров и чеснока. 

Поскольку Португалия долгое время была бедной страной, там привыкли есть всё, что съедобно, и ценить продукты. Стоит отметить, что кухня Португалии впитала множество испанских традиций, тогда как островные ее районы подверглись влиянию Вест-Индии и Дальнего Востока. Португальская кухня богата соусами. В португальской кухне широко используется рис, причем не, только как гарнир ко вторым блюдам, но и в качестве десерта - с молоком и яйцами, с сахаром, ванилью, корицей или, же корочкой лимона. Ну теперь разберемся на конкретных примерах.

Кухня Турции - мезе, плов и кюфта

Говорят, что существует три основных вида кухни: турецкая, китайская и французская. Как и все знаменитые мировые кухни, турецкая складывалась веками. Поэтому ее история неотделима от истории земли, на которой со временем устоялось это восхитительное сочетание разнообразных блюд и напитков. Во всем мире Турция славится своей богатой и ароматной кухней. Турецкую кухню можно смело назвать мечтой гурмана. Блюда национальной кухни Турции образец сытности и хорошего вкуса, причем обилие овощей, мяса и рыбы в меню любого ресторана позволит насладиться едой, как любителям животной пищи, так и вегетарианцам. В турецкой кухне не используются какие-либо неизвестные нам продукты, все блюда в меру перчёные, с обильным использованием овощей не оставят равнодушными даже вегетарианцев. 

Знакомясь с турецкой кухней, не следует забывать многоголосье и пестроту в культуре различных регионов, чтобы понять её характерные особенности. На сегодняшний день кухня Турции считается одной из самых колоритных в мире. Она объединяет греческую, черкесскую, арабскую кулинарию и древние традиции тюркских народностей. Отсюда такое обилие и разнообразие. Национальная кухня Турции оказалась под влиянием ислама: запрет на употребление свинины и алкоголя, пост во время праздника Рамадан. Также в ней присутствуют отголоски греческой и балканской кухни.

Греческая кухня: мусака, оливки, сыр Фета и вино

Традиционная греческая кухня одна из самых вкусных и здоровых в мире. Ее традиционные элементы оливки, сыр фета, вино, а также много овощей, морепродуктов и мяса. Все это щедро приправлено оливковым маслом, соком лимона, ригани и другими специями и согрето лучами жаркого солнца. Важной особенностью греческой кухни является приготовление блюд только из свежих продуктов с любовью и местным темпераментом.

Трапеза в жизни греков издавна занимает очень важное место. Для них это и отдых, и общение, и вся жизнь. Обед - это время, когда, по возможности, собирается вся семья. Обсуждаются дела и любимая тема греков - политика. Затем все отправляются спать, наступает время традиционной сиесты. Вечером и ночью греки любят посидеть в тавернах с друзьями.

Кухня Литвы: цеппелины, сыр и черный хлеб

Наверное, лучше всего охарактеризовать нацию  может только ее национальная кухня. И в этом плане кулинарные традиции Литвы – одни из самых ярких в Восточной Европе. Литовцы народ очень гостеприимный, поэтому куда бы вы ни пришли погостить, вам везде предложат на выбор лучшие блюда национальной литовской кухни, которая к слову довольно-таки богата и разнообразна. 

В каждом этническом регионе есть свои особенные, старинные рецепты. Литва делится на 4 кулинарно-этнографических районов: у жемайтийцев основные блюда — каши,  у аукштайтинцев — творог и блины, у дзукийцев — картошка, грибы и гречневая каша, у сувалтийцев — копченое мясо, колбаса из картошки.

Кухня в Латвии: горох со шпеком или сельдь с картофелем?

Во время любого путешествия рано или поздно приходит время поесть, и лучше стараться попробовать традиционные блюда национальной кухни. Латышская кухня – одна из самых легких и в тоже время невероятно вкусных. Она славится своей простотой и элегантностью. Блюда Латвийской кухни при простоте отличает сытность и хороший вкус. Кулинарные традиции Латвии основаны на рецептах балтийских народов с использованием элементов немецкой, польской, белорусской и скандинавской кухонь. 

В отличие от жителей Западной Европы, у латышей на столе значительное место занимают супы молочные, хлебные, сладкие (к примеру, из черники с клецками), при необычном для нас сочетании продуктов. 

Кухня Эстонии : сыйр и хёегвейн

Писатель и гурман Карл Мартин Синиярв: « можно сказать, что эстонская кухня — это то, что готовят эстонцы в Эстонии /…/. И пусть блюдо носит русское название „солянка“ или немецкое «sauerkraut» — в Эстонии их готовят на эстонский манер, и вкус у них совершенно иной. Такие простые вещи, как картофельный салат или блины, тоже имеют свои нюансы в разных кулинарных культурах, вот и в Эстонии у них эстонский вкус. Возможно, кто-то считает, что смешивать майонез и сметану — кулинарное преступление, но в этой стране картофельный салат иначе приготовить нельзя. »

Картулипорсс

Традиционный стол сегодняшних жителей Эстонии очень сильно зависит от смены времен года. Темнота и мороз приносят на стол кислую капусту и запеченное мясо, холодец и кровяную колбасу, питательные супы и рагу. В шутку можно услышать, что в период белых ночей эстонец сыт одним лишь солнечным светом и летним теплом. В это время эстонцы предпочитают свежие выращенные овощи и собранные  в лесу ягоды и грибы.

Записки путешественника

Всем привет! Начинаю вести блог, который я нескромно назвал "Блог путешественника", хотя опыт путешествий по сравнению с многими гуру у меня, безусловно, не сравним. Но в тоже время, мне есть, что рассказать, чем поделиться. Тут же я планирую и публиковать материалы о тех странах, куда хочу поехать сам, а любое путешествие требует небольшой подготовки. На этом и будет строиться мой блог.

Первым вопросом, которым каждый задается перед тем как отправиться в отпуск, безусловно, является пресловутое "Куда поехать?" И, действительно, сегодня выбор очень велик, "железный занавес" снят и все ворота открыты для нас. Кому пляжный отдых, кому экстрим, кому путешествие по достопримечательностям.